4.0

先々月の晩ごはん。

ミシュランガイド北陸2021に、ミシュランプレートとして掲載されているお店。

その日地場で手に入ったものでコースを作ってくださるので、当日まで何が出てくるのかわかりません。ワクワク。

子連れということでかなり気を回してくださって、娘も待たずに食べられるように、チーズや生ハム、牡蠣、鰆などのお料理をあらかじめ半分くらいご用意くださいました。

チーズは店主が作っておられます。今回は、今朝絞った牛乳から作ったモッツァレラと、スカモルツァ、モンヴィーゾ。トマトのパスタにも、自家製の粉チーズをたっぷりかけました。

この日のメインは、豚肩の香草焼き、ちょっと料金をプラスでお願いしていた分の和牛。

お料理はシンプルだけど、地元の食材のそのものの味を味わってもらうためにそうなさっているそう。地元の農家さんや地元の食材への愛が詰まりに詰まっています。

行かれる方は、お料理、ぜひ店主のお話とともにいただいて欲しいです。熱い話をお聞きすることができました。また伺います。

ちなみに、席はカウンター４席、個室１室。今回は個室にしてくださり、子連れでゆったりと過ごすことができました。