5.0

today's topics〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
①4年連続ラーメン百名店選出！
②味噌つけ麺を語る上では外せない名店！
③濃くてもスルスルと入る魔性の味噌つけ麺！
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（味の感想は★からです）

今回のお店は【吟醸らーめん 久保田】さん。


京都府五条にありますは、
京都のつけ麺シーンには外せない味噌つけ麺が有名なお店。
京都のラーメン屋さんは、海外のガイドブックに載っているのか、高倉二条さんと共に海外のお客さんが多い。



場所は西洞院通沿い最寄りは五条駅ですが、京都駅からとそこまで変わらない立地。



時刻は13時ごろ。
久保田さんといえば行列の印象ですが、
本日は台風の影響もあり待ちなしで入れました。
けれど店内は満席。
私の後ろには列があったので、
かなりの人気ですね。



私は【味噌つけ麺（並）】をオーダー。
店内は少し狭めで、卓上にはスープ割りのポットがあります。



海外のお客さんがえらいテンション上がって、めっちゃ美味しい！ってずっと言ってましたね。喜んでもらえて何よりです。
まぁ、私全く関係ないんですけど。


そんなことを考えていたら
程なくして味噌つけ麺到着。
彩りはないのに、なんとも美しい。
美味しそうだ。
それではいただきます。

Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・味噌つけ麺（並）　1000円


早速つけ汁につけて一口、、、



いっやぁ！濃厚！
これは美味しい！

動物系の旨味と味噌の香りを存分に感じる濃厚な吟醸味噌つけ汁。
魚粉？なのかなー、ほんのりと香る魚介系の旨味もあって、かなり立体的な美味しさがある。
けっこうとろっとしていて味わいは濃いはずなのに全然重くないんですよね。これは不思議。



麺は京都の麺屋棣鄂さんの麺を使用。
ほんのりと平打ち気味の四角い太麺は、麺単体でもかなり美味しくて、つけ麺との相性もめちゃくちゃ良い。
私は二食目だったので並盛りにしましたが、ちょっと旨過ぎたので大盛り推奨。



中華鍋でつくりだすこちらの味噌つけ麺。
仕込み？なのか中華鍋で挽肉を炒めている姿は確実に中華。
でも中華鍋で作る味噌ラーメンってくそ旨いじゃないですか。あの理論と同じ。



味噌の香りとお肉の優しい甘さを感じるつけ汁に抜群に旨い太麺。
そりゃあ旨いに決まってますよね。
ごちそうさまです。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
京都のラーメン屋さんは行くだけ行って口コミをしてないお店が多く、こちらの久保田さんもかなり間を明けての2度目の訪問。
前回食べた時は正直久保田さんの凄さがわからなかったけれど、今回はシンプルに感動しましたね。旨すぎて。



こうなるとラーメンも食べてみたいですけど、ちょっと味噌つけ麺がタイプすぎて、また味噌つけ麺を食べてしまいそう。
京都は美味しいラーメン屋さんが多くて、旅行とかだとどこ行ったら迷うと思う。
ですが、味噌なら確実に久保田さんかなーって思わせてくれるつけ麺でしたね。
また来ます。



それではごちそうさまでした。
とても美味しかったです。

4.0

濃厚な味噌つけ麺が名物の吟醸らーめん久保田さん。
味噌ラーメン好きの2人が行かないわけにはいきませんよね！
今回は、味噌つけ麺玉子入り並（税込1,100円）をいただきました。

店内の写真撮影は禁止！
お料理だけの撮影はOKとのことでしたので、美味しそうな麺とスープを急いで撮影し、出来立ての美味しさが損なわれぬうちにいただきまーす！
う〜ん美味しい！
スープは濃厚でしっかり味噌を感じられて、程よいスパイシーさもとても良いです。

麺は太麺でモッチモチ！
食べ応えがあって、スープと絡んでとっても美味しいです。
スープに入っている玉子も美味しいです。
お席に置いてある山椒や一味でお好みの辛さに調整もできますよ。

海外からのつけ麺ファンの方もたくさんいらしてました…さすが人気店さんです。

4.0

京都の西本願寺の近くにある食べログ百名店にも選ばれた人気のラーメン屋"吟醸らーめん久保田本店"！
今回はランチを頂きに伺いました。

今回私が頂いたのは、「醤油らーめん卵入り」（税込1000円）です。
ラーメンは、優しい味の醤油スープでした。麺は細めでちゅるんと食べれるような何とも言えない絶妙な食感でした。チャーシューは炭火で炙られたような鼻に抜ける香りがあり、少し肉厚なのもまた良かったです。卵も中がトロトロで絶妙でした。

平日の開店後すぐくらいに伺いましたが、そこまで混み合う様子はなく、比較的すぐ頂くことができました。12時頃になると混み合うこともあるそうです。