4.0

東京神田のほど近くにある山の上ホテル

川端康成、三島由紀夫、池波正太郎、伊集院静…錚々たる作家たちが常宿にし「文化人のホテル」と言われています😊

一歩足を踏み入れたら、何か物語が始まりそうなクラシカルな内装が素敵✨

そんなホテルの中にある
天ぷら屋さんでランチのひと時を楽しみました😊
#天ぷらと和食山の上

旬菜旬魚を本ごま油でカラリと揚げる江戸前てんぷら。
軽快に油が弾ける音に耳を澄ますだけで、お腹がグーっと鳴りそうです😊

昔ながらの氷の冷蔵庫🧊
高温・低温、2つの温度の鍋での揚げ分ける…
丁寧に手間をかけられた分だけ美味しくなった天丼は、
「お昼から幸せだなー」と身に沁みました😊

タレも濃い味と、砂糖を使わない薄味を選べます。
私は今回、初めてだったのでスタンダードな濃い味で♪

5.0

Hill Top Hotel

Arguably one of the most authentic Art Deco style hotels in Tokyo, completed in 1937 and it was designed by William Vories.

Tucked away down an alley on a busy Tokyo street, this hotel is comfortably located literally at the top of the hill in Kanda district.
Hill top hotel has been known for it's literary associations. As this area was historically packed with great publishers, plenty of famous authers such as Yukio Mishima, Yasunari Kawabata have been said to have spent here.
Shotaro Ikenami, who wrote many period novels (and food essaies!), was also an enthusiastic fan of this hotel and favoured the cuisines from its Tempura restaurant.

Today, I had the fantastic opportunity to try their Tendon using their traditional recipe which Ikenami loved.
I can't believe Tempura can be such a marvelous delicacy. Unlike many other places, the Ingredients aren't smothered in thick and heavy batter. They use a thin layer so you can truly taste the freshness of the fish and vegetables.
This is an amazing hotel. I would certainly visit this charming hotel again for a mini escape from the city🥰

山の上ホテルは1954年開業、建築家ウィリアム・メレル・ヴォーリズ設計の、日本を代表するアール・デコ調クラシックホテルの1つです。
また、出版社が多くある神田に近いことから「文化人のホテル」として知られており、池波正太郎、川端康成、三島由紀夫など、著名な文豪の定宿であった事でも有名です。

本日はホテル内にある「天ぷらと和食 山の上」にお伺いしました。ランチメニュー限定の天丼は、食通である池波正太郎が晩年入院生活を送っていた時に、当時の料理長の近藤氏に届けてもらっていた好物だそうです。

こちらの天丼は、当時そのままの伝統の味が引き継がれているそうです。
厳選された旬の食材が非常に軽やかな薄衣に包まれ、より本来の素材の味が引き立てられています。180℃と120℃のお鍋が二つ用意され、それぞれの段階に分けて天ぷらを仕上げていくそうです。

こちらのお店では電気ではなく、氷を使用して食材を保存する木製冷蔵庫が用いられています。昔ながらの伝統的な手法で、素材を乾燥させること無く、新鮮な状態を保つ事が出来るそうです。

都心でありながら豊かな緑に囲まれた、優雅で歴史ある空間で素晴らしい時間を過ごさせて頂きました。
どうも有難う御座いました。

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5.0

東京の真ん中にある「山の上ホテル」
アール・デコ様式の建物内の、文豪たちに愛されたてんぷら店へ。
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ロビーから温もりを感じるクラシカルな雰囲気
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揚げたての醍醐味を味わえるカウンター席で「天丼」をいただきました。
濃口と砂糖を使用しない薄口の2種類のタレから、スタンダードな濃口を。
揚げたてさくさくで満足感あります。
美味しい贅沢ランチでした！