恵比寿駅西口のロータリーから恵比寿銀座の方へ入っていくと右手にある松栄(まつえ)はコストパフォーマンスが高く人気な鮨屋です。１階はカウンター席２階は座敷席なので４人以上であれば２階、そうでなければ１階のカウンター席がオススメです。会社帰りのサラリーマンやカップルのお客さんが多く、また接待としても利用されている方もいます。苦手な食材だけお伝えし、おまかせで注文するとおつまみから握りまでバランスよく出してくれます。価格はひとり1万円ちょっとです。江戸前のお鮨なのでサイズも丁度良く、ひとつひとつに絶妙な味付けがされています。人気店のため予約は必須、恵比寿店の他には六本木にも店舗があります。