5.0

息子が還暦のお祝いに
連れてきてくれました。

とても厳かな雰囲気で、
大人のお店といった感じでした。

お料理はどれも手が込んだ物で、
とても美味しくて、
特に器がすごい。

大きな器にちょこんとお料理といった感じ。

大人4人分が一緒に盛られていて、
分けていただきました。

10ヶ月の孫も一緒に行きましたが、
静かにしてしていてくれたので、
ゆっくりいただけました。

4.0

パークハイアット東京の日本料理店梢。

いつもはニューヨークグリルばかりでしたが、美味しいお米が食べたくて初訪問。

ロビー階(41階)、ジランドールの左側に入口への下り階段があります。
ロビー階からさらに奥のエレベーターに乗って行くニューヨークグリルと同様、初見だとちょっと迷うかも。

平日のお昼、オープンから少し過ぎた時間に予約。
窓側のお席をご用意いただきました。

東京のリバウンド警戒期間対策として、検査受けないと120分制とのこと。
検査受けなかったので時間制限付きのお席でしたが、あまり急かされることはありませんでした。

…というのも、お料理のテンポがかなり悪かったからだと思う。
この日は平日でしたが、家族連れのお客様や団体のお客様、ビジネス利用のお客様方などで、正午過ぎにはほぼ満席状態だったということもあり。
ショートコースでしたが、デザート来るまでで既に2時間経過…

混雑していたから、仕方ないのかな？
スタッフの皆様はとてもテキパキしてたし、とても優しかったから、あまり批判的なこと言いたくないけど、
テーブルに対するスタッフの数が、ちょっとあってないんじゃないかなー？と感じました。
まぁ、そんなことはさておき！


今回は「サーロインの朴葉焼き」が頂ける備前(9487円税サ込)にしました。

先付
エビが食べられないので、アワビと翡翠茄子を使ったお品に変更してもらいました。
アワビは程よい調理加減。
硬くもなく、かと言って柔すぎることもなく。
茄子も食感を残しつつ、とろ～と無くなる。

お椀
アイナメと椎茸のすまし汁。
優しいお出汁は昆布とアイナメからだそう。
お魚も椎茸も、これまた火加減が良かったです！

造り
この日はキンキとマグロのすき身を海苔で巻いた物。
ジランドールでの朝食、そして先程のアイナメでも感じましたが、お魚が美味しい！
すき身は程よい脂乗り。キンキは程良いもっちり感。(説明の仕方が分からない)
付け合わせの海苔は絶対、お酒が進むやつ。

肉料理
待ってました、サーロイン！
ステーキ３切れと焼き野菜の入った朴葉が二つ。
七輪でお好みの焼き加減まで焼きます。
サーロインも勿論おいしかったけど、焼き野菜(特に茄子)が美味しかった！
ただ、お肉６切れは食いしん坊には物足りないかな(笑)

食事
釜焚きご飯を漬物、鰹節、温泉卵とともに。
昆布の佃煮風の付け合わせと茄子の漬物、食感やお味が好みでした！(茄子ばっか褒めてる)
一方のお米は正直、あれ？(笑)
ちょっとべっちゃり感があった気がする。
それから、味噌汁は予想以上にしょっぱかった(笑)
でも、付け合わせが美味しくて、お茶碗４杯分完食！

デザート
「結びの神」米のアイスクリーム
お米のアイスクリームとオレンジの葛切り、アイスクリームはスタッフさんも仰っていたけど、お米の粒粒感あって面白い！
アイスもすっきりなミルキーなお味。
デザートも抜かりなく美味しい！


お忙しいにも関わらず、適度にお声がけしてくださったり、最後は入口までお見送りしてくださったり。
最初はいろいろ書いちゃったけど、行ってみて本当に良かったです。
今度はゆっくりお祝いディナーしてみたいな。
ありがとうございました！